Ensuite nous avons été reçus par Monsieur Pierre Gressier qui lui, s’est spécialisé dans différentes techniques de gravures réalisées à la main, particulièrement sur des armes.

Les 10 artisans qui exercent dans ce village présentent leurs produits dans la boutique.
A Saint-Omer, nous avons, comme de coutume,  pris un repas très convivial dans le centre ville au restaurant du " Claire's Marais " suivi d’une visite libre de la cathédrale Notre Dame.

Nous nous sommes retrouvés ensuite au Musée Sandelin qui nous a plongé, sur trois niveaux, dans 1400 ans de la vie quotidienne mais aussi de l'art de vivre en Audomarois, du Moyen Age au 20ème siècle : exposés dans des salons de réception et des cabinets de curiosités, ce furent des armes, des pièces d’orfèvrerie, des bois sculptés d’époque médiévale, le pied de croix de Saint-Bertin, objet unique au monde, véritable trésor de l’art du 12ème Siècle (1180) dont  l'iconographie est consacrée au thème de la vraie croix, avec des références à l’Ancien et au Nouveau Testament.

A Houlle, pour terminer la journée, nous avons visité la distillerie Persyn où, après une projection ( en patois du nord bien sûr ! ) et une dégustation de différents genièvres en digestif et en apéritif, Monsieur Persyn nous a emmené dans l’univers des céréales, des alambics et du bois de chêne.
La consommation de genièvre étant régulièrement en baisse, la distillerie a produit un whisky qui a reçu un 2ème prix lors d’un concours. Il est d'ailleurs possible de s’en procurer au Touquet.
Nous sommes repartis avec une mignonette de genièvre vers Le Touquet.

En résumé . . .  la journée a été consacrée aux cœurs de métiers,
défendus par des jeunes très motivés.